宮崎料理 万作は、東京都渋谷区渋谷にある居酒屋です。
宮崎料理 万作は、お肉や海鮮、野菜に至るまで、使用する食材は可能な限り宮崎県産に厳選し、素材の味を活かした多彩な調理方法で提供する居酒屋です。
宮崎料理 万作の店内は、少人数向けのテーブル席から、大人数に対応する部屋まで、人数に合わせた個室があります。
宮崎料理 万作では、宮崎三昧しゃぶしゃぶコースなどをはじめとして、厳選した宮崎食材を、熟練の職人が素材の特性を見極めて調理しています。
お造りは、上品な皿に盛り付けた二種盛りです。赤身は深い味わいで、わさびと醤油でシンプルに味わうと美味しく頂けます。
霧島鶏のもも焼きは、焼きの技術が光っています。霧島鶏は、宮崎県内で飼育されている銘柄鶏です。豊かな自然環境とこだわりの飼料で育てられた霧島鶏は、肉質が締まっていて、噛むほどに旨味が溢れる逸品です。
霧島鶏のもも焼きは、柚子胡椒を添えて食べると、霧島鶏のジューシーな味わいと、柚子胡椒の爽やかな辛味が絶妙にマッチしてより一層美味しくなります。
ぶどう豚と宮崎県産黒毛和牛のしゃぶしゃぶは、どちらも宮崎を代表する食材で、その美味しさは格別です。なんて贅沢な組み合わせでしょう。ぶどう豚は、ワインの搾り粕を飼料に与えているため、肉質が柔らかく、甘みのあるのが特徴です。宮崎県産黒毛和牛は、豊かな自然環境で育てているため、肉質が柔らかく、きめ細やかなのが特徴です。
ぶどう豚と宮崎県産黒毛和牛のしゃぶしゃぶは、目の前で出来上がる様子を見ることができます。料理が完成するまでに、香りや音、そして出来立ての食材を味わうことで、五感で楽しむことができます。
ぶどう豚と宮崎県産黒毛和牛のしゃぶしゃぶは、2種類のしゃぶしゃぶのたれと、薬味がついています。優しい味のたれは、肉の素材本来の味を邪魔することなく、肉の甘みや旨味をしっかりと引き立ててくれます。
宮崎名物チキン南蛮は、霧島鶏のもも肉を秘伝のタレに漬け込み、サクサクに揚げた後に、たっぷりのタルタルソースをかけた逸品です。宮崎名物チキン南蛮は、宮崎のソウルフードです。
宮崎料理 万作では、宮崎県各地の酒造メーカーから取り寄せた地酒を豊富に取り揃えています。宮崎の料理には、やはり宮崎のお酒がピッタリ合います。
鶏ハム冷麺 日向夏仕立ては、宮崎名物の鶏ハムと、日向夏をふんだんに使った冷麺です。見た目も涼やかで、夏の暑い日にぴったりの一品です。
コース料理の締めくくりには、「本日のデザート」が用意されています。デザートの内容は、季節によって変わるため、いつ訪れても新しい味を楽しむことができます。
宮崎料理 万作は、宮崎の食文化を満喫できる居酒屋です。
機会があれば、再度来てみたいですね。
それでは、また。
