スッタルデジ SOOKDAL 新大久保店は、東京都新宿区百人町にある韓国料理店です。
SOOKDALは、熟成サムギョプサルを食べられるお店です。ちょうどランチの時間と重なったこともあり、お店の外まで行列ができていました。
体系的な熟成技術で最適の熟成温度を設定し、熟成専用室で7日間熟成期間を経て温度を保つことにより、最高の味となったお肉を提供してくれるそうです。
鮮やかなキムチ色に染まった白髪ねぎの和え物は、程よい甘辛さがありサムギョプサルの美味しさを引き立てます。
お店の人が目の前で肉を焼きハサミで切ってくれるので、あとは食べるだけなのでとても楽ですね。チヂミは具材がたっぷりと入っていて満足でした。
機会があれば、再度来てみたいと思います。
それでは、また。