はま寿司 イオン大宮店は、埼玉県さいたま市北区櫛引町にある回転寿司屋です。
はま寿司は、一皿一皿を最高の品質で提供することをモットーに、とれたてのネタを新鮮なままに食べることができる回転寿司屋です。シャリや醤油、店内調理にもとことんこだわり、寿司の美味しさを引き立てています。
はま寿司は、入店から会計までとてもスムーズです。入店受付は電子パネル、寿司の注文は各テーブルのタブレット、最後の会計はレジで店員さんにお願いする流れです。
訪れた時は平日の夕方ごろでした。空いていたのでスムーズに着席できました。店内は明るく清潔感がありますね。
はま寿司では、特製だし醤油、日高昆布醤油、さしみ醤油、濃口醤油など各種醤油を取り揃えています。同じ寿司ネタでも醤油を変えることで新しい味わいや発見をすることができます。
たらマヨは、山盛りのたらことマヨネーズの軍艦巻きです。たらことマヨネーズが絶妙にマッチしていて味は濃いめ、とても美味しく感じます。
炙りとろサーモンチーズは、とてもやわらかく、じゅわっと広がるサーモンの脂の旨みにマヨネーズとチーズの焦げ目の香ばしさが加わり、ハーモニーがたまらない逸品です。
炙りえんがわを注文しました。少しだけ炙ってあり、大葉が入っているのが特徴です。程よい脂が乗っていて口の中で醤油と絡み合って優しい甘さを感じます。
あおさみそ汁を注文しました。あおさは健康に良いイメージがあり、具材はあおさとネギの非常にシンプルなお味噌汁です。味付けはちょうど良く、だしも十分に効いていて、あおさの香りも楽しめます。お寿司との相性が抜群ですね。
黒毛和牛軍艦は、細かくカットされた黒毛和牛が軍艦に乗った寿司です。黒毛和牛は、脂ののりが良く、旨味が凝縮されています。細かくカットされているので、ご飯との一体感も抜群です。味付けは塩胡椒のみでシンプルなので、黒毛和牛の旨味をダイレクトに味わうことができます。
生しらすは、擂り下ろした生ショウガに少量の醤油をかけて食べると、プチプチとした食感や濃厚な甘みが味わえる一品です。
ひとくちチーズ餃子は、餃子の皮に、ゴーダとチェダーの2種類のチーズが入ったサイドメニューです。餃子の皮は、カリッと揚がり、中はチーズがトロッとしています。チーズの濃厚な旨味と、餃子の皮の食感が絶妙にマッチしている一品です。
なんこつの唐揚げも注文しました。お寿司とは味の方向性が異なり、脂を楽しめる一品です。味はしっかりと付いていて、外はサクサク、中はコリコリした食感がクセになります。
まぐろはとても肉厚で、濃いうま味が口一杯に広がり、ねっとりまとわりつく舌触りが楽しめます。はま寿司では品質管理には特にこだわりがあり、海水と同じ濃度の塩水でじっくりと解凍する温塩水解凍方法を採用し、食べる直前まで湿度の高い冷蔵庫で保管することで、鮮度と品質を落とさない細やかな管理をしているそうです。
焼津産かつおだしの特製茶碗蒸しはシンプルな見た目ですが、その奥深い味わいは、いつ食べても飽きない魅力があります。卵のまろやかな旨味と、出汁の優しい風味、そして具材の食感が絶妙にマッチしています。ツルリとした食感は、口の中でとろけるような美味しさです。
はまアイスには、バニラとチョコレートの2種類があります。はまアイスは、硬めに凍ったソフトクリームです。シンプルな味わいが特徴的で、チョコレートはリッチなチョコレートの味わいが楽しめます。
機会があれば、再度来てみたいですね。
それでは、また。