中庄本店は、愛知県北名古屋市中之郷北にあるうなぎ料理店です。
中庄本店は、創業90年以上の歴史ある鰻卸問屋が手掛けるうなぎ専門店です。美味しいだけではなく、楽しく、面白いうなぎ専門店です。「極 備長炭」で一気に焼き上げてコーティングし、旨味を閉じ込めた肉厚のうなぎを楽しむことができます。
中庄本店は、代々受け継がれてきた目利きの技術によって、鰻・淡水魚にとどまらず、今では全国の有名料理店にも高級食材を卸すほどの有名店です。名古屋でうなぎといえば、中庄本店と言えば、うなぎの老舗として、多くの人に親しまれています。
中庄本店は、席数は少ないながらも、上質な素材やデザインを用いたモダンな店舗です。
高級感があり、特別な時間を過ごすことができ、うなぎの味わいをさらに高めてくれます。
1階では、うなぎの水打ちが行われています。うなぎの水打ちは、うなぎのお腹の中の泥や汚れを落とす効果があり、うなぎ本来の旨味や香りが引き立ちます。
うなぎは、水に打たれることで、筋肉がほぐれて柔らかくなるとも言われています。そのため、うなぎの水打ちは、うなぎの旨味や香りを引き出し、柔らかく仕上げるための重要な工程です。
中庄本店のメニューは、うな丼やひつまぶしがメインです。
ひつまぶしは、うな丼を、だし汁をかけて、ご飯を少しずつすすりながら、最後はうなぎを茶漬けにして食べる、名古屋名物のうなぎ料理です。うな丼の美味しさを、さまざまな味わいで楽しむことができます。
うなぎはサクサクで、しかもパリパリで、とても不思議な食感があります。秘伝のタレがうなぎの旨味を引き出し、ご飯によく絡んで、絶品の味わいです。
茶碗蒸しにもうなぎが入っています。うなぎの茶碗蒸しは、うなぎの旨味やコクが溶け込んだ、濃厚で贅沢な味わいです。
ひつまぶしには、お吸い物が付いていました。中庄本店のお吸い物には、うなぎの肝が入っています。うなぎの肝は、うなぎの旨味やコクを凝縮した食材です。お吸い物に入れることで、さらに美味しく仕上がります。
機会があれば、再度来てみたいですね。
それでは、また。